Velouté au persil

Voici une recette proposée par notre productrice de légumes, Christiane : un velouté au persil, soupe de saison qui saura nous réchauffer en nous faisant profiter de cette plante bienfaisante.

1 ou 2 bouquets de persil

1 cube de bouillon de volaille

1 pomme de terre

Crème fraiche

Sel et poivre

Jaunes d’œufs éventuellement.

Faites cuire le persil et la pomme de terre dans de l'eau contenant le le bouillon de volaille.

Mixez finement pour obtenir un velouté.

Servez avec de la crème fraiche et éventuellement 1 jaune d'oeuf.

C'est franchement délicieux !