Avec le céleri en branches, Florence nous propose une recette de soupe ravigorante en ces jours de grand froid : la soupe marocaine ou "harira" : Dans le fond d’une cocotte minute : 2 oignons Quelques branches de céleris (surtout les feuilles) 1 bouquet...

Ingrédients (pour 4 personnes) : 750 g choux de Bruxelles 150 g saumon fumé ou jambon maigre en tranches 30 g amandes effilées 1 c.s. crème aigre 1 c.s. porto ½ jus de citron 1 c.s. vinaigre sel, poivre blanc du moulin Préparation : Laver et éplucher...

Saison(s) : Hiver / Automne Généralité : Ce sont des choux miniatures qui poussent en formations serrées sur des tiges ligneuses à l'ombre de quelques grandes feuilles. Ils passent l'hiver dans les champs car le gel adoucit et affine leur saveur. Origine...