Oeufs cocotte aux petits pois et ricotta

Un petit plat bien sympathique pour accompagner les petits pois des paniers de cette semaine, qui pourra être dégusté en entrée ou en plat pour le dîner du soir :

pour 4 personnes :

4 oeufs

200g de petits pois écossés

100g de ricotta

50 g de gruyère râpé

2 brins d'estragon

beurrre pour les moules

Préchauffez le four th 6 (180°C).

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les petis pois avec l'estragon, pendant 15 mn.

Les égoutter et les mélanger à la ricotta, saler et poivrer.

Beurrer 4 ramequins ou moules à muffins, y verser la préparation. Casser un oeuf au-dessus, et recouvrir de fromage râpé.

Faire cuire 7 mn et déguster.