Jardinière de légumes

Tout était là dans le panier de la semaine dernère pour faire la première jardinière de légumes du printemps : petits pois (ce sont les seuls que nous aurons cette année), jeunes carottes, pommes de terre nouvelles et oignons blancs.

Quelle saveur ! quel fondant !     

Pour 4 personnes :

la barquettes de petits pois

la botte de carottes

la barquette de pommes de terre

2 oignons

une barquette de lardons

thym

Epluchez les carottes, les oignons et les pommes de terre. Ecossez les petits pois. Lavez tous ces légumes et coupez-les en petis morceaux (sauf les petits pois !).

Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile, puis revenir les lardons et enfin les oignons. Ajoutez les légumes, le thym, sel et poivre, saupoudrez de farine, et ajoutez un bon bol d'eau. Faites cuire à feu doux en couvrant environ 45 mn. Surveillez et mélangez régulièrement ; si besoin rajoutez de l'eau. Goûtez chaque légume avant d'arrêter la cuisson, afin de vous assurer qu'il est fondant.

Dégustez cette jardinière seule ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, tout est permis !