Sauce à l'oseille

Ce soir, pour notre distribution commune mardi/mercredi, nos paniers valaient de l'or !

En effet, un bouquet d'oseille trônait au milieu. Sa saveur acidulée permet différentes préparations.

Mais avant toute utilisation, l'oseille doit être équeutée, lavée et égouttée.

Vous pouvez la faire revenir au beurre puis faire une omelette.

Vous pouvez également faire une sauce à l'oseille qui accompagnera les poissons tel le saumon :

Dans une sauteuse, faites revenir 1 échalottes hachée, ajoutez l'oseille et couvrez pour la laisser fondre. 

Ajoutez du vin blanc sec, puis de la crème fraiche.Vous pouvez utiliser de la crème végétale (soja, amandes,...). Salez, poivrez et couvrez pour faire mijoter .

Servez en accompagnement d'un poisson.