Velouté de radis printaniers

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 botte de radis bien frais
• 1 yaourt à la grecque
• 1 yaourt brassé
• 1/2 fromage de chèvre
• sel aux herbes, poivre

Lavez à l'eau claire et épluchez les radis en ôtant fane et racine. Coupez les en deux et placez les dans un bol mixeur - Broyer grossièrement

Dans un bol mélanger les yaourt

Ajouter progressivement l'ensemble au radis en mixant régulièrement , terminer par le fromage de chèvre, puis assaisonnez avec le sel aux herbes et le poivre. Le mélange doit être onctueux sans morceaux.

Placez la préparation au frigo durant 2 heures et servez très frais en entrée dans des verrines transparentes (ou des verres);

Vous pouvez accentuer les saveurs en choisissant un fromage type bleu ou fromage de chèvre avec plus de goût;

Un petit rosé et le tour est joué!