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2 février 2014

Faites sauter les crêpes, c'est la chandeleur !

Profitez de ce dimanche de chandeleur pour faire des crêpes ! Elles constitueront un repas complet apprécié de tous, car chacun peut personnaliser ses crêpes et déguster selon ses envies. Cette pâte non sucrée permet de faire également des crêpes salées....

Posté par macuisinebio à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, farine

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25 août 2012

Adaptez les recettes du blog selon vos envies !

Cette semaine j'ai reçu ce message avec la photo d'une magnifique tarte : "Je viens de faire la tarte ricotta tomate du blog mais sans ricotta donc avec du gorgonzola ... j'espère que ça ira ! " J'étais trés contente car : - il a pensé à utiliser le blog...

Posté par macuisinebio à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, fromage

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21 février 2014

Céleri-rave pané aux noix

Les céleris-raves étaient dans nos paniers cette semaine. Voici une façon différente, et excellente, de les déguster. 1 ou plusieurs céleris-raves 2 oeufs 100g de cerneaux de noix 50g de chapelure (que vous pouvez faire vous-même avec du pain rassis)...

Posté par macuisinebio à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, céleri-rave

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18 février 2014

Concours de cuisine locale "le climat dans nos assiettes"

Après le succès du concours qu’ils ont organisé en 2012, l’ALE (Agence locale de l'Energie de l'agglomération lyonnaise) et Hespul (association spécialisée dans le développement des énergies renouvelables et de l’efficacité énergétique) ont remis le couvert...

Posté par macuisinebio à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, local

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19 février 2012

Les bugnes pour mardi-gras

Mardi prochain, c'est carnaval ! C'est donc le jour des bugnes à Lyon ! Préparez-les avec les enfants, ils seront ravis d'inventer des formes toutes plus bizarres les unes que les autres. Vous pouvez utiliser les différents grades de farine de blé du...

Posté par macuisinebio à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, farine

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11 mars 2012

Cuisiner le panais

Cette semaine, le panais est arrivé dans nos paniers. C'est un légume ancien remis au goût du jour. Il ressemble à la carotte, et fait partie de la même famille botanique, mais le panais est de couleur ivoire. Il est riche en vitamines, minéraux, potassium...

Posté par macuisinebio à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Huile d'Olive, panais

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13 mai 2012

Tarte à la rhubarbe

La rhubarbe est de retour dans nos paniers. Voici une autre recette de tarte à la rhubarbe , très facile à faire, et surtout délicieuse ! 1 pâte sablée ou brisée ou feuilletée environ 1 kg de rhubarbe 3 oeufs 100 g de crème 150 g de sucre 10 cl de lait...

Posté par macuisinebio à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhubarbe, oeufs

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13 juillet 2009

Courgette farcie et confit d'oignon

Préparation: 15 minutes - Cuisson: 15 minutes Pour 4 personnes: 8 courgettes, 8 oignons nouveaux séchés, 3 blancs d'oeufs, 3 tiges d e sauge, sel, poivre au moulin Laver et essuyer les courgettes. Couper les en tronçon de 3cm de longueur. Évider les à...

Posté par macuisinebio à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgette, Oignon

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26 juin 2009

Tarte au flan et aux abricots

Ingrédients: Flan: 1/2l de lait, 3 oeufs, 100g de sucre, 50g de farine, 30g de beurre, 1 sachet sucre vanillé Pâte brisée: 200g de farine, 100g de beurre, 3/4l d'eau et 1/2 QR à café de sel Faire la pâte brisé ou la sortir de son emballage. Préparation...

Posté par macuisinebio à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Abricot, Tarte Sucrée

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25 mai 2009

Crumble aux pommes

Pour 6 personnes Préparation: 30 minutes - Cuisson: 20-25 minutes Ingédients: 1kg de pommes, et pour la pâte 200g de farine, 150g de beurre, 150 de sucre roux, canelle Peler les pommes, les couper en 4, les évider et recouper les morceaux en 4 ou 5 morceaux...

Posté par macuisinebio à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes, Pâte Sablée

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20 mai 2009

Salade de courgettes rapées crues (facile et sympa!)

Préparation: 15min Pour 4 personnes: Courgettes, Levure alimentaire, Thym, sel, poivre, persil ,échalote Dans un saladier, râper crues les courgettes entières avec le gros côté de la râpe. Assaisonner, ajouter la levure, le thym frais, le persil et l'échalote;...

Posté par macuisinebio à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgette, Salade

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26 mai 2009

Caviar d'aubergine

Pour 4 personnes: Ingrédient: 4 aubergines, 2 tomates, 2-3 gousses d'ail (selon si vous aimez le piquant!), sel , poivre et 2-3 QR à soupe d'huile d'olive Faire cuire les aubergine au four Th 6 180°C pendant 45 minutes Faire cuire dans une casserole d'eau...

Posté par macuisinebio à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, Caviar

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28 mai 2009

Petits Pois à la paysanne

Préparation: 30 minutes pour l'épluchage, Cuisson: 30 min à la cocotte ou 10min à l'autocuiseur Pour 4 personnes Ingrédients: 1,5 kg de petits pois non écossés, (ou 400 g écossés) 30g de beurre 20g de farine 5 petits oignons cœur de laitue thym, persil,...

Posté par macuisinebio à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lard, Petits Pois

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5 juin 2009

Gratin de chou fleur

Préparation : 35 mn Temps de cuisson : 20 mn Température de cuisson : 210° Thermostat : 7 Pour 6 personnes: - 1 chou fleur- 50g de fromage rapé - 50g de comté rapé- chapelure- 50g de beurre- 50g de farine- 1/2 litre de lait- noix de muscade- sel, poivre...

Posté par macuisinebio à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chou Fleur, Gratin

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1 juin 2009

Beignets de courgette

Préparation 10 minutes Cuisson: 15 minutes Ingrédients pour 3 personnes: 1 courgette, 1 gros oignon, persil et thym, et pour la pâte, mélanger: 1 oeuf entier battu, 1 pincée de sel, 7 QR à S. rases de farine, 3/4 de verre d'eau Après avoir faire la pâte,...

Posté par macuisinebio à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgette, Beignet

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29 mai 2009

Clafoutis aux cerises

S'il vous reste encore quelques cerises, faites un clafoutis.... Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Th7 ou 240°C Pour 5-6 personnes: 2Dl de lait, 3 oeufs, 100g de sucre, 120g de farine, 30g de beurre fondu (facultatif) et 500g de cerise, 1 sachet...

Posté par macuisinebio à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cerises, Dessert

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4 juin 2009

Stevia Rebaudiana

On a beaucoup de chance, car notre producteur de légumes nous propose régulièrement des légumes ou plantes rares comme cette fois ci avec la Stevia Rebaudiana, ou la "révolution du sucre"! Merci Guillaume! C uisiner avec le stévia: La plante Stévia, connue...

Posté par macuisinebio à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Stevia, Sucre

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9 juin 2009

Velouté de radis printaniers

Ingrédients pour 4 personnes 1 botte de radis bien frais 1 yaourt à la grecque 1 yaourt brassé 1/2 fromage de chèvre sel aux herbes, poivre Lavez à l'eau claire et épluchez les radis en ôtant fane et racine. Coupez les en deux et placez les dans un bol...

Posté par macuisinebio à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chèvre, Radis

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8 septembre 2011

Haricots coco rouges à la tomate

Les paniers de mercredi ont eu la chance d'avoir du haricot coco rouge. Pour le cuisiner : Ecosser les haricots coco. Dans une sauteuse, faire revenir un oignon à l'huile, puis ajouter des tomates mûres (en barquette hier). Après quelques minutes, ajouter...

Posté par macuisinebio à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, haricot coco

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9 octobre 2011

Visites à la chèvrerie d'Yves François

Yves a accueilli l'AMAP le 25 septembre : repas-dégustation de fromages de chèvre, visite de la chèvrerie et de la fromagerie. Yves a expliqué comment se fabriquent les différents fromages, et tous les secrets et petits tours de main qui lui permettent...

Posté par macuisinebio à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chèvre, fromage

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25 juin 2009

Moussaka

Ingrédients pour 6-8 personnes - 1 kg d'Aubergines moyennes - sel, poivre - 1 oignon moyen émincé - beurre - 454 g d'Agneau haché - 250 ml de vin blanc - 3 tomates pelées et coupées - 750 ml de sauce béchamel - persil haché - 2 + 2 bonnes cuill. à soupe...

Posté par macuisinebio à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, Moussaka

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15 mai 2009

Tarte aux blettes

Préparation: 15 minutes Cuisson: 35 minutes Pour 1 tarte: 600g de blettes, 4 oeufs, 20cl de crème fraîche entière, 1 pot de ricotta (300g), 1 cube de bouillon de volaille, 2 cuillères de parmesan , et 2 cuillères de chapelure et 1 pâte brisé (à faire...

Posté par macuisinebio à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blette, Tarte Salée

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29 janvier 2015

Gratin de chicorée pain de sucre au jambon

Cette semaine, nous avons eu une salade typique d'hiver : la chicorée pain de sucre . Elle est un peu amère mais elle a l'avantage de se manger également cuite. Testez cette recette identique à celle d'un gratin d'endives au jambon, vous allez apprécier....

Posté par macuisinebio à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salade, farine

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2 mars 2014

Bugnes lyonnaises pour Mardi-gras

Soyez prêts pour Mardi-gras en préparant vos bugnes à l'avance, elles se conservent .....si les petits et grands gourmands ne mangent pas tout en 2 jours ! Il y a déjà une recette de bugnes (de type sablées) sur le blog : http://cuisinebio.canalblog.com/archives/2012/02/19/23562699.html...

Posté par macuisinebio à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, farine

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31 octobre 2013

Gâteau de pommes de terre au jambon cru et fromage

Avec les premiers frimas, nous avons besoin de repas plus consistants. Profitez des pommes de terre du contrat spécifique pour tester de nouvelles recettes qui raviront tout la famille ! 10 pommes de terre à chair tendre blanche pour gratin et soupe 6...

Posté par macuisinebio à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, pommes de terre

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