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19 septembre 2011

Visite à la ferme des fromages de chèvres

La visite chez Yves FRANCOIS aura lieu ce dimanche 25 septembre , à Tupin-et-Semons (69). Ce sera l'occasion de voir gambader les chèvres, d'apprendre comment on les trait et comment on fabrique ensuite le fromage. Sans oublier la dégutation....Les enfants...

Posté par macuisinebio à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chèvre, fromage

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9 septembre 2011

Pourquoi les courges étaient-elles un peu abîmées ?

Emilie, référente légumes du mercredi nous donne l'explication de Guillaume : Ceux qui sont allés à la visite de l’exploitation ont vu que les potimarrons rouges étaient presque à maturité début juillet. Les producteurs ont passé tout l’été aux plantations,...

Posté par macuisinebio à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courge, potimarron

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28 octobre 2011

Visite de la Basse-Cour Bio

La visite chez les Ferriz a eu lieu le 1er octobre . L'album photo est en ligne. Les adhérents, nombreux, ont pu voir les poussins, et les conditions d'élevage bio des poulettes : beaucoup d'espace dehors ! Michel a expliqué avec passion la vie de l'élevage...

Posté par macuisinebio à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, poulet

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25 mai 2016

Fleurs de sureau

Ce soir, belles fleurs de sureau dans nos paniers ! Et les nouveaux de dire : que peut-on en faire ? Ca se mange ? Allez vite voir les articles de l'an dernier : dessert de pommes aux fleurs de sureau , vin de sureau et sorbet aux fleurs de sureau : http://cuisinebio.canalblog.com/archives/2015/05/index.html...

Posté par macuisinebio à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes, sureau

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30 novembre 2011

Gâteau guyanais à la carotte

Voici une recette exotique de Guyane , DOM situé en Amérique du Sud. Elle utilise des carottes , qui ont naturellement un goût sucré. Essayez et vous apprécierez ce gâteau moelleux et savoureux ! 100 g de carottes = 5 petites 60g d'amandes en poudre 60g...

Posté par macuisinebio à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carotte, oeufs

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18 février 2012

Tarte poire chocolat

Voici une autre recette de tarte poire chocolat , par Bruno et Christiane, nos producteurs de poires : le chocolat se marie très bien avec les poires, ce qui donne des desserts fins et savoureux. - 1 pâte sablée - 80 g de chocolat noir - 2 cuillères à...

Posté par macuisinebio à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, poires

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9 juillet 2014

Clafoutis aux abricots

Les beaux abricots bios de la Drôme nous ont été livrés hier. A vos fourneaux ! Il est néanmoins nécessaire de les laisser mûrir quelques jours. Sur le blog vous retrouvez toutes les recettes aux abricots en cliquant sur le tag " abricot " en bas à doite...

Posté par macuisinebio à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Abricot, farine

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11 juillet 2011

Abricots bio

Livraison des cagettes d'abricots bio ce mardi et ce mercredi, livraison des cagettes d'abricots Bergeron bio. Sur le blog, vous trouverez les recettes de la tarte aux abricots, des smoothies et d'un gâteau noisettes -abricots très moelleux et facile...

Posté par macuisinebio à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Abricot

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10 novembre 2015

Coleslaw : salade de chou blanc, carottes râpées et pomme

Ce soir, distribution commune pour le mardi et le mercredi, 11 novembre oblige. Cela permet de voir les adhérents de l'autre jour de distribution ! Dans les petits paniers, il y avait du chou blanc . Voici la recette traditionnelle du coleslaw : 1/2 chou...

Posté par macuisinebio à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou

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14 mai 2015

Dessert de pommes aux fleurs de sureau

Pour poursuivre les douceurs originales aux fleurs de sureau , Frédéric a créé cette recette à base de produits du panier : Faire revenir dans du beurre (au wok par exmple) des pommes épluchées et coupées en dés, avec les fleurs de sureau coupées aux...

Posté par macuisinebio à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sureau

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20 octobre 2015

Rutabaga et canard

Mercredi dernier, le rutubaga (bio), ce légume oublié, était dans nos paniers; Un message de la part de Christiane a été envoyé aux adhérents pour proposer de le préparer en frites. Ci-dessous, lien vers le message sur ce blog en 2012, qui indiquait de...

Posté par macuisinebio à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rutabaga

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17 septembre 2016

Haricots coco

Les paniers de mercredi étaient garnis avec des haricots coco (aux côtés des tomates, poivrons, oignons et de la salade). Comment les cuisiner ? Sur le blog, en septembre 2011 (voir les archives à cette date ou copier les adresses ci-dessous), 2 recettes...

Posté par macuisinebio à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricots

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24 janvier 2017

Les blancs de poulet de la basse-cour bio à l'honneur

Actuellement se tient à Lyon le SIRHA, salon mondial de la gastronomie. Devinez qui a cuisiné les escalopes de poulet bio de nos chers producteurs Marie et Miguel Ferriz ? C'est le célèbre chef étoilé Christian Têtedoie, célèbre pour son restaurant gastronomique...

Posté par macuisinebio à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet

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9 octobre 2013

Rhubarbe

Vous avez déjà 2 recettes de tarte à faire avec la rhubarbe de nos paniers de cette semaine : Tarte à la rhubarbe façon fiadone avec un petit air corse : http://cuisinebio.canalblog.com/archives/2011/09/21/22115858.html Tarte à la rhubarbe : http://cuisinebio.canalblog.com/archives/2012/05/13/24254562.html...

Posté par macuisinebio à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhubarbe

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24 novembre 2012

Risotto au potiron

L'automne étant la saison de la courge, voici une recette originale utilisant le potiron que nous avons eu cette semaine dans nos paniers : pour 4 personnes : 300 g de riz spécial risotto du bouillon de volaille ou bouillon de légumes (en cube ou que...

Posté par macuisinebio à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courge

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1 juin 2013

Les légumes de la semaine

Le temps est toujours aussi maussade, pluie et froid, et pourtant nous sommes en juin ! Nos paniers nous rappellent que la nature s'adapte ! Nous démarrons donc les petites courgettes, ça sent l'été, les vacances, le Midi.... Panier (le moyen) de mardi...

Posté par macuisinebio à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Radis

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23 février 2012

Guide des allégations environnementales

Durable, responsable, bio, naturel,écologique : comment s'y retrouver ? L'édition 2012 du guide pratique des allégations environnementales à l'usage des professionnels et des consommateurs vient de sortir. Rédigé par le Conseil National de la Consommation...

Posté par macuisinebio à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bio

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18 janvier 2012

Gratin de rutabaga avec de la pomme de terre

Sandra nous propose cette recette avec du rutabaga : *faire cuire à l'eau ou à la vapeur les rutabagas et les pommes de terre, coupés en morceaux *égoutez-les puis mettez-les dans un plat à gratin beurré *assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade*versez...

Posté par macuisinebio à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rutabaga

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13 mars 2012

Perte du miel de forêt

Concernant le miel de forêt , Sébastien a expliqué mardi et mercredi derniers aux 10 adhérents concernés, qu’il avait perdu sa récolte. En effet, le miel de forêt (qui est un miel de miellat) est récolté en fin de saison. Il contenait 18% d’eau, ce qui...

Posté par macuisinebio à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Miel

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7 septembre 2012

Toute ronde et toute dorée, c'est la mirabelle !

Les mirabelles ont fait leur retour dans nos paniers la semaine dernière. Juteuses et sucrées, elles se déclinent à l'envi en recettes sucrées : tarte (voir celle du blog), confitures, verrines au fromage blanc, coulis, cake, clafoutis..... Un site internet...

Posté par macuisinebio à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mirabelles

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4 juillet 2011

J'M le pain

Faites connaissance avec notre boulanger Jean-Marie Fournier est le boulanger de l'AMAP. Il s'est installé en 2010 à St Priest. Il est adhérent à la mention Nature & Progrès et fait uniquement du pain bio : t ous ses pains sont à base de farines certifiées...

Posté par macuisinebio à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain

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18 août 2011

Vive la mirabelle !

Vive la mirabelle ! La mirabelle est le fruit du mirabellier, variété de prunier. Ce fruit est principalement produit en Lorraine, qui fournit presque 80 % de la production mondiale ! Dans cette région , une journée insolite lui est dédiée : le raid de...

Posté par macuisinebio à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mirabelles

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12 septembre 2011

"Dernières pêches - derniers barbecues !"

Comment profiter des braises encore rouges après la cuisson des dernières côtelettes ? En leur confiant le dessert pardi ! Ingrédients pour 4 gourmands: 4 pêches (blanches ou jaunes bien mûres)75g de beurre150g de farine100g de sucre roux1 gousse de vanille...

Posté par macuisinebio à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pêche

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23 octobre 2011

Nouvelles salades de fenouil

De nouvelles recettes avec du fenouil , proposées par Sandra (adhérente mercredi) : - fenouil cru émincé, concombre rapé, jus de citron, huile de pépin de courge, sel, poivre, herbes- fenouil cru émincé, jus de citron, sel, poivre l'huile de pépin de...

Posté par macuisinebio à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil

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29 octobre 2011

La pâte de coing

Recette de la pâte de coings fournie par Marie-Jo : en effet, c'est la saison du coing et nous avons dans nos paniers de fruits. Pour 6 personnes : • 2 kg de coings • 1,5 kg de sucre • 1 bâton de vanille 1. Lavez les coings et ôter la "peluche". Retirez...

Posté par macuisinebio à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coings

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