courge - AMAP des Bios de Feuilly

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courge

3 octobre 2012

Les potimarrons verts débarquent !

Eh oui, les martiens sont là sous la forme de potimarrons verts ! Alors que nous sommes habitués à la belle couleur orange de cette courge. Mais l'intérieur reste orange. La peau du potimarron vert est plus dure que celle du potimarron orange (laquelle...

Posté par macuisinebio à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courge, oeufs, potimarron

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27 septembre 2012

Courge Delicata au four

Les courges Delicata étaient dans nos paniers hier : il s'agit d'une variété ancienne qui nous vient du nouveau continent (Quebec). Allongée à rayures, sa chair est très fine, tendre et légèrement sucrée : Pour les cuisiner, rien de plus simple d'après...

Posté par macuisinebio à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courge

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12 octobre 2011

Préparer la courge STRIPETTI

La courge Stripetti que nous avons eue ce soir est très similaire à la courge spaghetti. Christiane recommande de la cuire entière à l'eau SANS L'EPLUCHER. La laisser ensuite refroidir dans la casserole. La couper en 2, oter les graines, puis racler avec...

Posté par macuisinebio à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courge

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27 septembre 2011

Recette du potimarron rôti à la cannelle

Le potimarron est une courge bien ronde, d’un orangé soutenu et dont le goût rappelle la châtaigne. Il se cuisine facilement en purée, gratin ou rôti comme dans la recette ci-dessous, car il se marie bien avec les épices : 1 potimarron 4 cuillères à soupe...

Posté par macuisinebio à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courge, poulet, potimarron

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9 septembre 2011

Pourquoi les courges étaient-elles un peu abîmées ?

Emilie, référente légumes du mercredi nous donne l'explication de Guillaume : Ceux qui sont allés à la visite de l’exploitation ont vu que les potimarrons rouges étaient presque à maturité début juillet. Les producteurs ont passé tout l’été aux plantations,...

Posté par macuisinebio à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courge, potimarron

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1 septembre 2011

La courge Buttercup

La courge que nous avons eue cette semaine est une Buttercup : elle est ronde avec les extrémités aplaties, la peau est vert foncé avec un gros pédoncule. La chair est ferme, d’une belle couleur orange, et sucrée. C’est une courge qui ne rend pas d’eau,...

Posté par macuisinebio à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courge

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