24 novembre 2016

Pommes de terre style grenailles

Mardi soir nous avons eu dans nos paniers des pommes de terre, bio bien sûr. Voici une recette proposée par Christiane, hyper facile à réaliser, et délicieuse. 200g de pommes de terre par personne (style grenailles) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de thym 5 cuillères à soupe de gros sel Préchauffez votre four th 6 (180°C). Laver  et essuyer les pommes de terresans les éplucher. Les mettre dans un saladier possédant un couvercle avec l’huile et le thym. Fermer le couvercle et secouer pour que... [Lire la suite]
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08 décembre 2015

La fameuse potée auvergnate

Dans nos paniers de la semaine dernière : les légumes pour faire une bonne potée, notamment le chou blanc ! 1 chou vert ou blanc des carottes des navets des pommes de terre une tranche épaisse de lard du petit salé ou du plat de côtes ou du jambonneau des saucisses fumées (morteau par exemple) Attention, ce plat est long à préparer ! Epluchez et lavez le chou, coupez-le en 4. Faites-le blanchir dans de l'eau bouillante, afin de le rendre plus digeste. Epluchez les carottes et les navets, coupez-les en 4. Remplissez... [Lire la suite]
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02 juillet 2015

Haricots noirs

Non, il ne s'agit pas des haricots noirs en grains très appréciés en Amérique du sud, mais de haricots "verts" noirs. En fait ils deviennent verts à la cuisson.Retrouvez la recette proposée sur le blog : cuisinés façon thaï. http://cuisinebio.canalblog.com/archives/2013/09/25/28090077.html Sinon vu la chaleur, vous pouvez faire une salade niçoise : haricots verts, pommes de terre, tomates, poivron, anchois, oeufs durs. On a tout avec le panier, sauf les anchois ! Bon appétit !
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17 mai 2015

Velouté froid aux feuilles de radis

Voici une entrée froide réalisée par une adhérente du mercredi avec les fanes de radis. Admirez la décoration ! Feuilles de radis 1 échalote ou 1 oignon  1 pomme de terre 1 poignée de dés de courge congelés crus cette hiver Sel et crème fraîche Faites cuire les différents légumes dans un peu d'eau. Mixez afin afin d'obtenir un velouté bien fin. Ajoutez la crème fraîche. Laissez refroidir et mettez au frais. Bon appétit !
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01 février 2015

Repas de crêpes pour la chandeleur

Demain, c'est la chandeleur ! Confectionnez des crêpes originales, chacun ajoutant sa touche de fantaisie. Par exemple, avec les panais du panier, de la charcuterie corse (lonzo et coppa), et du roquefort : c'est sublime ! Voici une recette de pâte à crêpes qui convient pour les crêpes salées et sucrées : Pour 2 personnes soit 6 à 8 grandes crêpes : 125g de farine bio du panier 2 oeufs bio du panier 30g beurre fondu 1/4 litre de lait sel Dans un saladier, cassez les oeufs entiers et battez-les. Ajoutez le lait et mélangez... [Lire la suite]
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19 juin 2014

Hachis parmentier au chou-fleur

Voici une recette originale qui utilise le chou-fleur du panier, et les pommes de terre si vous ne les avez pas encore dévorées ! 1 chou-fleur (ou plusieurs petits) du panier de cette semaine 1 oignon du panier de cette semaine 6 grosses pommes de terre du panier de la semaine dernière 400 g de bœuf haché (frais du jour ou surgelé) 10 cl de crème liquide 1 cube de bouillon de bœuf huile noix de muscade, sel, poivre fromage râpé  Epluchez et lavez le chou-fleur et les pommes de terre. Faites-les bien... [Lire la suite]
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24 avril 2014

Salade aux pommes de terre nouvelles et aux filets de rougets

Ca y est, 1ère livraison de pommes de terre nouvelles !  Elles se grattent très facilement. Vous pouvez les faire sautées tout simplement. Ou alors tièdes en salade, avec cette recette toute simple :  - pommes de terre nouvelles - filets de rougets : 3 par personne - salade verte - noix - vinaigrette au vinaigre balsamique ou de framboise. Gratter les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Les laisser refroidir pour qu'elles soient tièdes et les coupez en rondelles. Faites cuire les filets de rougets 2 mn... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Velouté au persil

Voici une recette proposée par notre productrice de légumes, Christiane : un velouté au persil, soupe de saison qui saura nous réchauffer en nous faisant profiter de cette plante bienfaisante. 1 ou 2 bouquets de persil 1 cube de bouillon de volaille 1 pomme de terre Crème fraiche Sel et poivre Jaunes d’œufs éventuellement.   Faites cuire le persil et la pomme de terre dans de l'eau contenant le le bouillon de volaille. Mixez finement pour obtenir un velouté. Servez avec de la crème fraiche et éventuellement 1 jaune... [Lire la suite]
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19 février 2014

Bortsch comme à Sotchi

Voyageons avec les Jeux Olympiques actuellement en Russie ! Cela tombe bien, la livraison de viande de boeuf a eu lieu ce soir. Et on a eu dans le panier de légumes la plupart des ingrédients. Le bortsch est un pot-au-feu à la betterave. Attention, la cuisson demande 2 h ! Ses variantes sont nombreuses dans les différents pays d'Europe de l'Est. C'est un Bortsch qui est servi dans le bal des vampires ! 500g de viande de boeuf à cuisson lente (macreuse ou autre) 2 betteraves crues. S'il vous reste des cuites de la semaine... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

Gâteau de pommes de terre au jambon cru et fromage

Avec les premiers frimas, nous avons besoin de repas plus consistants. Profitez des pommes de terre du contrat spécifique pour tester de nouvelles recettes qui raviront tout la famille ! 10 pommes de terre à chair tendre blanche pour gratin et soupe 6 grandes tranches de jambon cru ou cru fumé 15 cl de crème fraiche semi-épaisse 1/3 de reblochon ou du morbier ou autre fromage à pâte cuite qui fond à la cuisson.   Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante si possible). Epluchez les pommes de terre, lavez-les et... [Lire la suite]
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