17 mars 2015

Tartelettes renversées aux pommes et au pain de seigle

Il vous reste des pommes ? Voici une recette originale à base de pain de seigle (de Jean-Marie bien sûr !). Pour 4 tartelettes : 2 pommes 100g de pain de seigle bio de Jean-Marie 1 œuf bio 40g de sucre 15cl de lait 5 cl de crème 2 cl de rhum (facultatif) 2 cuillères à soupe de caramel liquide Dans un saladier, mélangez l’œuf battu avec le sucre, le lait, la crème et le rhum. Découpez 4 tranches de pain de seigle, et coupez-les en disques à la taille des moules (pour faire les fonds de tarte). Préchauffez le four th 6... [Lire la suite]
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04 décembre 2013

Courge carat farcie

Ce soir, c'est une courge carat que nous avons eue dans nos paniers. Elle est assez petite et de forme plutôt arrondie, aussi elle se prête bien être farcie. Vous pouvez préparer une farce à la viande, au fromage ou autre selon votre inspiration : Enlevez un chapeau à la courge, ôtez les pépins. Pour une farce à la viande : farce + 1 oeuf + mie de pain trempée dans du lait. Pour une farce au fromage : du fromage à tartiner + un fromage ayant un goût plus prononcé : bleu, gorgonzola, chèvre,... Farcissez la courge carat et faites... [Lire la suite]
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19 mai 2013

Velouté de chou-fleur et toats au fromage bleu

Avec les beaux choux-fleurs, voici une recette qui permet de changer et surtout de faire encore une soupe pour se réchauffer alors qu'on devrait manger des salades ! 1 gros chou-fleur 1 oignon 30 g de beurre 10 cl de bouillon de volaille ou de légumes 2 cuillères à soupe de crème fraiche 8 tranches de pain 150 g de fromage bleu (ou autre selon vos goûts) huile d'olive Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, puis faire revenir l'oignon. Ajouter le chou-fleur épluché et coupé en petits bouquets, puis le bouillon. ... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Soirée film débat "du pain au grain" le 27 novembre

La soirée débat a eu lieu hier soir et a été un franc succès : environ 80 à 100 personnes se sont retrouvées au Scénario et ont été ravies de cette initiative à laquelle a participé notre AMAP. Le film "du grain au pain, cultivons la diversité " relate une rencontre internationale en 2009 chez un paysan-boulanger du Sud-Ouest de la France, autour des blés et des pains.Plus de 150 paysans, boulangers, meuniers et chercheurs sont venus d'une vingtaine de pays pour découvrir des blés de tous les continents que l'organisateur avait... [Lire la suite]
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17 novembre 2012

chic ! de nouveaux produits !

Avec les contrats d'hiver sont proposés de nouveaux produits : Les haricots noirs, produits par Julien Maras à Serpaize, ont été ajoutés au contrats farine / lentilles : La pintade, en provenance de la basse-bour bio de Miguel et Marie à Chaponnay. 2 livraisons cette saison (novembre et décembre) :     Pour rembourser la différence de prix sur le contrat été, Marie nous a proposé de la galantine de volaille ou des rillettes :             Et enfin, pour couronner le... [Lire la suite]
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08 novembre 2011

Recette du gâteau de foie lyonnais

Cette recette du gâteau de foie lyonnais, délicieux et très facile à réussir, vient du blog http://www.macuisinerouge.com/ de Patricia, adhérente du mardi. Brigitte, du mercredi, a trouvé ce gâteau de foie tellement bon qu'elle veut en profiter tous les adhérents ! Pour 4, il faut : -un foie de lapin en pleine forme - 4 oeufs - un bouquet de persil - 6 tranches de pain sec - 40 cl de lait Faire tremper les tranches de pain dans le lait pendant deux bonnes heures pour qu'elles s'imbibent. Beurrer... [Lire la suite]
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04 juillet 2011

J'M le pain

Faites connaissance avec notre boulanger Jean-Marie Fournier est le boulanger de l'AMAP. Il s'est installé en 2010 à St Priest. Il est adhérent à la mention Nature & Progrès et fait uniquement du pain bio : tous ses pains sont à base de farines certifiées AB et de levain 100% naturel. Les référents pour les contrats pain sont : Pierre le mardi, et Frédéric le mercredi. Retrouvez toutes les informations sur son site : www.jmlepain.fr
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