17 avril 2015

Crumble d'épinards et quenelles au chèvre et aux noix

Nous avons des régulièrement des épinards dans nos paniers, miam que c'est bon ! Ce crumble est une recette originale qui devrait plaire à tous. 500g d'épinards frais 200g de mini quenelles du stule quenellinettes 1 paquet de biscuits apéritifs du style Tuc 200g de fromage de chèvre frais 130g de beurre 50g de noix Lavez et coupez les feuilles d'épinards. Faites-les cuire dans une sauteuse avec un peu de beurre. En fin de cuisson, ajoutez les quenelles coupées en rondelles, salez et poivrez, et laissez cuire 5 bonnes mn. ... [Lire la suite]
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15 mai 2014

salade de fèves au fromage de chèvre

Hier nous avons eu de belles fèves dans le panier de légumes.  Les beaux jours arrivent, profitez-en pour essayer cette salade innovanteavec un maximum de produits de l'AMAP ! les fèves de Guillaume les oeufs de la basse-cour bio du fromage de chèvre d'Yves (mi-sec au moins) des carottes de Guillaume du basilic (pas encore arrivé cette année !) ou du persil huile d'olive, vinaigre, sel, poivre   Faites cuire les oeufs durs, puis rafraichissez-les sous l'eau froide. Ecossez les fèves, et faites-les cuire environ 10... [Lire la suite]
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23 février 2014

Papillottes de chou aux noix et au fromage de chèvre

Les petits choux verts frisés que nous ont mis Guillaume et Christiane dans les paniers cette semaine se prêtent à merveille à cette recette, car leurs feuilles sont magnifiques et restent bien entières à la cuisson. De plus, les noix bio du panier vont venir parfumer ces papillottes originales. Ajoutez à cela une pomme Canada de Bruno, et vous composez une recette vraiment sympa ! Pour 4 personnes : 1 chou vert  100 g de riz 1 pomme Canada 1 petit fromage de chèvre (d’Yves ou bûche ou crottin de Chavignol) 40 g de... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Tarte aux épinards et fromage de chèvre

Voici une recette délicieuse avec les épinards, le fromage de chèvre et les oeufs du panier, et la farine si vous faites votre pâte : 1 sac d'épinards 3 oeufs 10 cl crème fraiche 2 fromages de chèvre ronds 1 pâte brisée beurre, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Epluchez et lavez les épinards. Faites-les cuire dans une cocotte avec un peu de beurre environ 15-20 mn. Pendant ce temps, faites cuire la pâte à tarte à blanc 10 mn, après l'avoir piquée et recouverte de billes ou de haricots secs sur du... [Lire la suite]
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24 février 2013

Nouvel album photo : Yves et ses cabris

L'album est en ligne en haut à gauche de la page d'accueil ou en cliquant sur le lien : http://cuisinebio.canalblog.com/albums/chevreaux_24_02_13/index.html Vous pouvez le regarder en diaporama. Notre producteur de fromages de chèvres élève un troupeau de 60 chèvres. L'hiver, nous n'avons de fromage, car c'est la période de la gestation et des mises bas. Les naissances de cabris (= chevreaux + chevrettes) ont démarré le 11 février. Environ 45 cabris sont déjà nés, concernant la moitié des chèvres. Yves s'en occupe beaucoup. Il va... [Lire la suite]
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23 août 2012

Petits crumbles salés poivron/ tomate / chèvre

Mardi ou mercredi, vous avez dû vous demander que cuisiner avec tous ces poivrons rouges ! Eh bien voici une recette originale et facile à faire qui vous vaudra les applaudissements de vos convives  ! Pour 4 personnes : - 2 poivrons rouges- 1 oignon - 2 tomates - fromage de chèvre genre bûche ou brique de François- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre Pâte à crumble :- 100 g de parmesan râpé -100 g de farine -5 autres cuillères à soupe d’huile d’olive. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Couper les... [Lire la suite]
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