15 juin 2016

Le célèbre gâteau basque aux griottes

Génial, des griottes ce soir dans nos paniers ! On ne résiste pas à vous dire et redire de faire un gâteau basque aux griottes : c'est divin ! la recette est en archives de juin 2014 : http://cuisinebio.canalblog.com/archives/2014/06/14/30077047.html Miam...j'en ai l'eau à la bouche.
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30 novembre 2015

Soupe façon chinoise

Le monde entier est à Paris pour la COP21, alors un peu de dépaysement avec une soupe 99% amapienne proposée par Sandra !   Fenouil, poireaux, chou-fleur, persil bios 2 filets de poulet bios Spaghetti maison faits avec les oeufs bio et la farine bio de l'AMAP Laurier et thym Sel et sauce de soja hors AMAP Réalisez des pâtes fraiches avec la farine et les oeufs. Préparez un bouillon de légumes avec les poireaux, le fenouil, le persil, thym et laurier, et faites cuire les pâtes dans ce bouillon.  Cuisez le... [Lire la suite]
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20 novembre 2015

Clafoutis d'automne

Gaëlle nous propose cette recette de saison : un clafoutis d'automne. Comme en atteste la photo, il est tellement bon que les gourmands l'ont dévoré !! - 6 pommes et/ou poires - 100g de farine bio (testé avec succès avec la T80 et la T110 du moulin de Julien) - 100g de sucre - 4 œufs bio des Ferriz - 25cl de lait - 60g de beurre - 1 cuillère à soupe de rhum - cannelle en poudre Préchauffer le four à 210°C. Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger farine et sucre puis ajouter les œufs, le lait, le beurre refroidi... [Lire la suite]
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27 juin 2015

Clafoutis aux cerises

S'il vous reste quelques cerises du panier de mercredi, énormes et succulentes, testez cette recette facile de clafoutis. Chacun a sa recette, il y a les adeptes du clafoutis avec les noyaux, et ceux sans les noyaux. N'empêche ! Celui-ci est particulièrement léger ! 100g de sucre 3 oeufs bio de Marie 2 petits verres de lait 50g de beurre 120g de farine bio d'Estelle 2 poignées de cerises de Bruno (ou autres fruits d'été !) Equeuttez les cerises, rincez-les à l'eau et essuyez-les. Préchauffez le four à 190°C. Faites fondre le... [Lire la suite]
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23 avril 2015

Tarte aux poireaux et au parmesan

Marre des poireaux ? Non, pas possible ! Regardez la belle tarte d'Emilie, aussi bonne que réussie ! Et griffée AMAP ! Pour la pâte : 250 g farine bio du panier 125 g beurre fondu 1 œuf bio du panier Pour la garniture : Poireaux bio du panier 2 œufs bio du panier 3 cuillères à soupe de crème fraiche Graines de tournesol ou pignons de pins Parmesan Faire la pâte sablée, l'étaler et la mettre dans un plat à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette. Faire revenir les poireaux coupés... [Lire la suite]
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16 février 2015

Faites vos bugnes pour Mardi-gras, c'est demain !

Demain c'est carnaval. Avez-vous déjà préparé votre montagne de bugnes, comme le veut la tradition lyonnaise ? Sur le blog, il y a déjà 2 recettes de bugnes :   Bugnes sablées : http://cuisinebio.canalblog.com/archives/2012/02/19/23562699.html Bugnes plus gonflées : http://cuisinebio.canalblog.com/archives/2014/03/02/29343811.html Il ne manque que les bugnes fines et craquantes : 250g de farine bio de Julien 50g de beurre 3 oeufs bios des Ferriz ½ cuillère de levure 1 pincée de selsucre en... [Lire la suite]
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08 février 2015

Gâteau zébré

Original ce gâteau zébré ! Comment tu fais ? Facile !...Mais un peu long.   4 gros œufs bio 2 x 100g de sucre en poudre 250g de farine bio 1 sachet de levure chimique 80 ml d'huile bio 80 ml de lait (ou d'eau) 3 cuillères à soupe de cacao amer Extrait de vanille Préchauffez le four à 150°C chaleur tournante.   Pesez le saladier à vide, vous en aurez besoin ensuite. Séparez les blancs des jaunes, en mettant les jaunes dans ce saladier. Battez les jaunes avec 100g de sucre en poudre, jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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01 février 2015

Repas de crêpes pour la chandeleur

Demain, c'est la chandeleur ! Confectionnez des crêpes originales, chacun ajoutant sa touche de fantaisie. Par exemple, avec les panais du panier, de la charcuterie corse (lonzo et coppa), et du roquefort : c'est sublime ! Voici une recette de pâte à crêpes qui convient pour les crêpes salées et sucrées : Pour 2 personnes soit 6 à 8 grandes crêpes : 125g de farine bio du panier 2 oeufs bio du panier 30g beurre fondu 1/4 litre de lait sel Dans un saladier, cassez les oeufs entiers et battez-les. Ajoutez le lait et mélangez... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

Gratin de chicorée pain de sucre au jambon

Cette semaine, nous avons eu une salade typique d'hiver : la chicorée pain de sucre. Elle est un peu amère mais elle a l'avantage de se manger également cuite. Testez cette recette identique à celle d'un gratin d'endives au jambon, vous allez apprécier. 1 chicorée pain de sucre 1 oignon 4 tranches de jambon cuit beurre farine lait moutarde emmenthal ou parmesan râpé   Préchauffez le four à 200°C. Laver la chicorée pain de sucre et coupez-la en lanières. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon  coupé dans du... [Lire la suite]
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21 décembre 2014

Florentins pour Noël

Noël approche. Réalisez vous-même des florentins qui seront appréciées par tous ! C'est une activité sympathique qui ravira les enfants. Et quel régal ! 40g de beurre 50g de sucre en poudre (on peut mettre moitié en sucre) 1cuillère à soupe de miel (de Sébastien !) 80g d'amandes effilées 60g de fruits confits (j’ai ajouté des orangettes et clémentines confites), tous coupés en petits cubes de 2mm de côté 50g de farine 120g de chocolat noir (Nestlé dessert)  Il vous faut soit un moule souple à florentins, soit une... [Lire la suite]
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