16 septembre 2017

Taboulé de fin d'été

Cette semaine est marquée par un pas de plus vers l'automne avec des températures glagla le matin mais douces l'après midi. C'est aussi le retour des poires dans nos paniers ! Pour cette recette, j'ai concocté un taboulé en y intégrant ce fruit qui apportera une touche de douceur à de nombreuses préparations :Pour 4 gourmands: J'ai commencé par cuire ma semoule : 100g de semoule moyenne que j'ai mouillé avec 130mL d'eau bouillante non salée. Pendant que ma semoule gonflait, j'ai haché finement : 2 petits oignons jeunes* 1... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

Gratin de chicorée pain de sucre au jambon

Cette semaine, nous avons eu une salade typique d'hiver : la chicorée pain de sucre. Elle est un peu amère mais elle a l'avantage de se manger également cuite. Testez cette recette identique à celle d'un gratin d'endives au jambon, vous allez apprécier. 1 chicorée pain de sucre 1 oignon 4 tranches de jambon cuit beurre farine lait moutarde emmenthal ou parmesan râpé   Préchauffez le four à 200°C. Laver la chicorée pain de sucre et coupez-la en lanières. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon  coupé dans du... [Lire la suite]
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24 avril 2014

Salade aux pommes de terre nouvelles et aux filets de rougets

Ca y est, 1ère livraison de pommes de terre nouvelles !  Elles se grattent très facilement. Vous pouvez les faire sautées tout simplement. Ou alors tièdes en salade, avec cette recette toute simple :  - pommes de terre nouvelles - filets de rougets : 3 par personne - salade verte - noix - vinaigrette au vinaigre balsamique ou de framboise. Gratter les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Les laisser refroidir pour qu'elles soient tièdes et les coupez en rondelles. Faites cuire les filets de rougets 2 mn... [Lire la suite]
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29 avril 2012

Salade du Royans aux ravioles

Connaissez-vous les ravioles du Royans, de Romans-sur-Isère ou du Dauphiné ? C'est une spécialité dauphinoise à base de pâte fourrée au fromage (Comté et St Marcellin ou fromage blanc), que l'on déguste géréralement cuite au bouillon de poule et gratinée au fromage ou en sauce. Mais vous pouvez également faire revenir les ravioles dans une poêle ou un bain de friture, et les servir en apéritif ou pour agrémenter une salade. C'est original et permet de faire une salade composée équilibrée et complète au niveau nutritionnel. On... [Lire la suite]
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20 mai 2009

Salade de courgettes rapées crues (facile et sympa!)

Préparation: 15min Pour 4 personnes: Courgettes, Levure alimentaire, Thym, sel, poivre, persil ,échalote Dans un saladier, râper crues les courgettes entières avec le gros côté de la râpe. Assaisonner, ajouter la levure, le thym frais, le persil et l'échalote; Servir immédiatement, avec éventuellement quelques crevettes sur le dessus.
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