25 mai 2016

Fleurs de sureau

Ce soir, belles fleurs de sureau dans nos paniers ! Et les nouveaux de dire : que peut-on en faire ? Ca se mange ?  Allez vite voir les articles de l'an dernier : dessert de pommes aux fleurs de sureau, vin de sureau et sorbet aux fleurs de sureau : http://cuisinebio.canalblog.com/archives/2015/05/index.html  (archives mai 2015). Amusez-vous bien !    
Posté par macuisinebio à 22:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

20 novembre 2015

Clafoutis d'automne

Gaëlle nous propose cette recette de saison : un clafoutis d'automne. Comme en atteste la photo, il est tellement bon que les gourmands l'ont dévoré !! - 6 pommes et/ou poires - 100g de farine bio (testé avec succès avec la T80 et la T110 du moulin de Julien) - 100g de sucre - 4 œufs bio des Ferriz - 25cl de lait - 60g de beurre - 1 cuillère à soupe de rhum - cannelle en poudre Préchauffer le four à 210°C. Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger farine et sucre puis ajouter les œufs, le lait, le beurre refroidi... [Lire la suite]
Posté par macuisinebio à 21:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 novembre 2015

Charlotte aux pommes et au coulis d'abricot

Dessert avec les pommes de Bruno et le coulis d'abricot d'un panier de fruits de cet été ! C'est excellent, et facile à faire ! A préparer la veille. Cette recette ne nécessite pas de four. 2 kg (environ) de pommes (j'ai pris des Canada) Biscuits à la cuillère (23 pour mon moule) 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1/2 gousse de vanille ou du sucre vanillé 2 cuillères à soupe de rhum ou de calvados (facultatif) Epluchez les pommes et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire à feu doux 10-15 mn dans une sauteuse qui... [Lire la suite]
Posté par macuisinebio à 23:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
21 mars 2015

A la découverte du chou-rave

Cette semaine nous avons eu des choux-raves mercredi. Beaucoup méconnaissent ce légume à la saveur pourtant douce, et qui peut être utilisé dans de nombreux plats.   Vous pouvez manger le chou-rave cru, râpé avec ou sans carottes, et avec une vinaigrette parfumée (par exemple huile de noix ou un vinaigre original). Ou encore en salade avec des pommes et des noix, du miel et de la cannelle, selon la recette ci-dessous de l'AMAP Belles Fontaines en région parisienne. Super recette car nous avons tous les ingrédients dans nos... [Lire la suite]
Posté par macuisinebio à 18:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 mars 2015

Tartelettes renversées aux pommes et au pain de seigle

Il vous reste des pommes ? Voici une recette originale à base de pain de seigle (de Jean-Marie bien sûr !). Pour 4 tartelettes : 2 pommes 100g de pain de seigle bio de Jean-Marie 1 œuf bio 40g de sucre 15cl de lait 5 cl de crème 2 cl de rhum (facultatif) 2 cuillères à soupe de caramel liquide Dans un saladier, mélangez l’œuf battu avec le sucre, le lait, la crème et le rhum. Découpez 4 tranches de pain de seigle, et coupez-les en disques à la taille des moules (pour faire les fonds de tarte). Préchauffez le four th 6... [Lire la suite]
Posté par macuisinebio à 22:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 novembre 2014

Filet mignon aux pommes et au cidre

Besoin d'innover avec les pommes du panier ? Testez cette recette très facile et exquise ! Un filet mignon de porc 4 ou 5 pommes 1 botte de carottes 1 barquette lardons 1 boite de champignons de Paris en conserve crème Fraîche 1 bouteille de cidre brut thym laurier farine sel et poivre Faites dorer le filet mignon dans une cocotte avec de l'huile à feu vif puis ajouter les lardons. Baissez le feu, saupoudrez de farine et recouvrez de cidre. Salez, poivrez. Ajoutez le thym et le laurier ainsi que les carottes... [Lire la suite]
Posté par macuisinebio à 21:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

27 avril 2014

Crumble créole

Il vous reste des pommes ? Qu'à cela ne tienne, testez cette nouvelle recette et vous partez directement pour les îles. Paradisiaque, non ?   1kg de pommes environ de Bruno 2 bananes (antillaises bien sûr !) une poignée de raisins secs 100g de beurre 140g de farine de Julien 1 gousse de vanille 100g de sucre roux + 2 cuillères à soupe de sucre roux nature, ou vanillé si pas de gousse de vanille 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe de rhum*- S'il y a des enfants, remplacez par 1/2 verre de jus... [Lire la suite]
Posté par macuisinebio à 18:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
23 février 2014

Papillottes de chou aux noix et au fromage de chèvre

Les petits choux verts frisés que nous ont mis Guillaume et Christiane dans les paniers cette semaine se prêtent à merveille à cette recette, car leurs feuilles sont magnifiques et restent bien entières à la cuisson. De plus, les noix bio du panier vont venir parfumer ces papillottes originales. Ajoutez à cela une pomme Canada de Bruno, et vous composez une recette vraiment sympa ! Pour 4 personnes : 1 chou vert  100 g de riz 1 pomme Canada 1 petit fromage de chèvre (d’Yves ou bûche ou crottin de Chavignol) 40 g de... [Lire la suite]
Posté par macuisinebio à 21:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 décembre 2013

Tarte aux noix bio du Dauphiné, aux pommes et au chocolat

Les noix bio du Dauphiné ont été livrées ce soir : sèches à point et parfumées, elles vont accompagner nos journées d'hiver ! Pour mémoire, les messages et recettes déjà présents sur le blog : http://cuisinebio.canalblog.com/tag/noix Pour la tarte aux pommes et aux noix : 3 pommes 100 g de chocolat noir et 20 g de beurre 2 oeufs 100 g de cerneaux de noix (environ 20 noix) 80 g de beurre + 20 g pour les pommes 80 g de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe pour les pommes 1 pâte brisée ou sablée Allumer... [Lire la suite]
Posté par macuisinebio à 22:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 mars 2012

Chou rouge aux pommes et au lard

Voici une recette originale et délicieuse, qui permet de cuisiner le chou rouge que nous avons eu cette semaine dans nos paniers, et qui utilise également les pommes et le lard des paniers. On peut la manger en légumes en accompagnement d'une viande, ou en plat du soir. 1 chou rouge (1 kg) 30 g de beurre 200 g de lard 250 g de pommes 3 oignons 1 verre de vin blanc sec sel, poivre Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Pendant ce temps, retirez le trogon du chou rouge et coupez-le en quartiers puis en fines lanières.... [Lire la suite]
Posté par macuisinebio à 22:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,