10 octobre 2014

3 recettes avec la courge Stripetti

De nouveaux adhérents nous ont rejoint, aussi il est bon de redonner les recettes déjà publiées et d'en ajouter de nouvelles ! La courge Stripetti ressemble à la courge Spagetti. On la fait cuire entière dans l'eau, sans l'éplucher, au moins 40 à 50 mn. Puis on l'ouvre quand elle a un peu refroidi (pour ne pas se brûler !) et on enlève les pépins. 1è recette : criques de courge Stripetti : râcler la courge à la fourchette pour faire les spagetti. Ajouter 1 ou 2 oeufs, 1 oignon râpé saler, poivrer. Faire cuire dans... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Velouté au persil

Voici une recette proposée par notre productrice de légumes, Christiane : un velouté au persil, soupe de saison qui saura nous réchauffer en nous faisant profiter de cette plante bienfaisante. 1 ou 2 bouquets de persil 1 cube de bouillon de volaille 1 pomme de terre Crème fraiche Sel et poivre Jaunes d’œufs éventuellement.   Faites cuire le persil et la pomme de terre dans de l'eau contenant le le bouillon de volaille. Mixez finement pour obtenir un velouté. Servez avec de la crème fraiche et éventuellement 1 jaune... [Lire la suite]
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19 février 2014

Bortsch comme à Sotchi

Voyageons avec les Jeux Olympiques actuellement en Russie ! Cela tombe bien, la livraison de viande de boeuf a eu lieu ce soir. Et on a eu dans le panier de légumes la plupart des ingrédients. Le bortsch est un pot-au-feu à la betterave. Attention, la cuisson demande 2 h ! Ses variantes sont nombreuses dans les différents pays d'Europe de l'Est. C'est un Bortsch qui est servi dans le bal des vampires ! 500g de viande de boeuf à cuisson lente (macreuse ou autre) 2 betteraves crues. S'il vous reste des cuites de la semaine... [Lire la suite]
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23 janvier 2014

Blancs de poulet farcis aux poireaux et aux amandes

Avec le panier de cette semaine (poireaux, persil), profitez de la découpe de volaille de Marie pour innover avec cette recette inédite ! 4 blancs de poulet 4 poireaux 100g d’amandes effilées 50g de mascarpone 1/82 botte de persil 1 échalote 50g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Epluchez et lavez les poireaux. Coupez-en un en lanières et les 3 autres en rondelles. Faites-les blanchir 5 mn dans de l’eau salée, puis égouttez-les. Pelez et émincez l’échalote ;  lavez et essuyez le persil, essuyez-le... [Lire la suite]
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04 avril 2013

Lentilles à la Dijonnaise

Profitons des derniers frimas d'un hiver qui s'éternise pour manger un bon plat de lentilles ! Cette recette est originale avec sa sauce moutardée très facile à faire. 250g de lentilles 40g de beurre 2 oignons 100g de jambon blanc 1 cuillère à soupe de fairne 1/2 à 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, selon votre goût 1 bol de bouillon de cuisson bouquet garni et persil Lavez les lentilles. Faites-les cuire soit dans une cocotte soit à la cocotte minute (15 mn à partir de la rotation de la soupape) en... [Lire la suite]
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10 novembre 2012

Courge Stripetti, 2 nouvelles recettes !

Cette semaine, nous avons retrouvé la courge Stripetti. Afin de varier les plaisirs, voici 2 nouvelles recettes proposées par Christiane Gontel : Comme d'habitude, faire cuire la courge entière sans l'éplucher, au moins 30 à 40 mn. Puis l'ouvrir quand elle a un peu refroidi (pour ne pas se brûler !) et enlever les pépins. 1è recette : criques de courge Stripetti : râcler la courge à la fourchette pour faire les spagetti. Ajouter 1 ou 2 oeufs, 1 oignon râpé saler, poivrer. Faire cuire dans une petite poêle en aplatissant et en... [Lire la suite]
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16 juin 2012

Terrine de courgettes

Voici une recette de terrine de courgettes proposée par Brigitte, référente oeufs du mercredi. La saison des courgettes a bien démarré, c'est un légumes qui permet de cuisiner de nombreux plats....et n'apporte que très peu de calories !  Pour 4 personnes :  750g de courgettes  2 gros oignons(150g) 2 gousses d’ail  6 œufs 2 cuillerées à café de maïzena 1 poignée de persil 2 cuillerées à soupe d’huile sel et poivre   Préchauffez votre four à 180°C (th6). Utilisez un robot, type robot à... [Lire la suite]
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04 décembre 2011

VIVE LE PERSIL

Nettoyez vos reins grâce au persil ! Vos reins filtrent le sang, mais retiennent le sel et des toxines. Au fil du temps, le sel s'accumule dans les reins. Comment l'éliminer ?  En faisant une infusion de persil, qui est une plante à la fois potagère et médicinale. Voici la recette de Micheline, adhérente du mardi.C'est simple, tout d'abord prendre une poignée de persil, laver puis couper en petits morceaux et les mettre dans une casserole , ajoutez de l'eau (1 litre) et faire bouillir pendant dix minutes, laisser refroidir,... [Lire la suite]
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08 novembre 2011

Recette du gâteau de foie lyonnais

Cette recette du gâteau de foie lyonnais, délicieux et très facile à réussir, vient du blog http://www.macuisinerouge.com/ de Patricia, adhérente du mardi. Brigitte, du mercredi, a trouvé ce gâteau de foie tellement bon qu'elle veut en profiter tous les adhérents ! Pour 4, il faut : -un foie de lapin en pleine forme - 4 oeufs - un bouquet de persil - 6 tranches de pain sec - 40 cl de lait Faire tremper les tranches de pain dans le lait pendant deux bonnes heures pour qu'elles s'imbibent. Beurrer... [Lire la suite]
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22 juin 2009

Le persil, comment le conserve-t-on?

Le bouquet de persil, si vous ne souhaitez pas le cuisiner maintenant, peut se conserver en le séchant. Laver-le, sécher-le (pour ne plus qu'il n'y ait d'eau). Coupe-le, hacher-le, puis étaler le sur une feuille de journal. Laisser le sécher. Et quand il est sec, le mettre le dans un bocal;
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