02 juin 2009
Toast de chèvre au miel
Recette facile pour les amateurs de fromage!
Ingrédients par personne
- 1 tranche de pain
- 3 tranches de fromage de chèvre
- Salade mâche ou salade std
- 1 c. à soupe de miel liquide (ou rendu liquide) )
- 1 c. à café de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 brin de persil
- Préchauffez le four, th.6 (180°), (fonction grill)
- Sur une belle tartine de bon pain, étalez l'huile d'olive,
- Disposez le fromage de chèvre,
- Enfournez 10 à 15 min, le temps que le fromage fonde et que le pain grille légèrement.
- Pendant ce temps, lavez de la salade et de la mâche que vous déposez sur l'assiette,
- Arrosez légèrement de vinaigre balsamique,
- Posez un quartier de tomate près de la tartine tout juste sortie du four,
- Versez le miel et décorez d'un brin de persil.
21 mai 2009
Cervelle de canut
Préparation : 10 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de faisselle
- quelques gousses d'ail (selon votre goût)
- 4 échalotes
- feuilles de persil plat finement ciselé
- 1 botte de ciboulette
- si la saison le permet, 3 ou 4 petits oignons nouveaux
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Lavez les herbes, épongez-les.
Ciselez le persil et la ciboulette très finement. Hachez finement les échalotes et, si vous en avez, les oignons nouveaux et\ou les cébettes. Réservez.
Dans un saladier, versez la faisselle (égouttée mais pas trop) et la crème fraîche. Mélangez énergiquement.
Rajoutez l'huile, le vinaigre et l'ail écrasé (si possible au presse-ail!). Salez. Poivrez généreusement. Rajoutez les herbes et les échalotes.
Laissez au réfrigérateur 2 à 3 heures au moins.
Servez bien frais, avec du très bon pain!
Elle est généralement servie à la fin du repas, mais elle peut aussi être présentée en apéritif avec des légumes crus à tremper dedans.
Elle convient très bien lors d’un buffet.