31 août 2009
Tarte aux Mirabelles
Quand les
mirabelles, blondes et charnues rencontrent une pâte brisée, sucrée ou
feuilletée. Un beau mariage en
perspective ! Sucré, craquant, moelleux, c'est un festival de goût et de
texture !
Pour 6 personne(s)
Pâte à tarte brisée :
125 gr de farine + 35 gr de sucre + 1/2 oeuf + 1 pincée de sel + 65 gr de beurre + 1 cuillère à soupe
d'eau
Garniture
: 1 kg de mirabelles + 50 gr
de sucre
Flan : 1 œuf + 30 gr de sucre + 100 gr de crème fraîche
Réaliser la
pâte brisée :
Mélanger la
farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux, l'oeuf et l'eau et
malaxer rapidement pour rendre la pâte homogène. Laisser reposer 1 heure au
réfrigérateur.
-Étaler la pâte et
la mettre au fond d'un moule à tarte. Cuire la tarte à blanc 10 mn dans un four
à 180° C.
-Dénoyauter les
mirabelles et les disposer sur la pâte. Enfourner 20
minutes
- Mélanger tous
les ingrédients pour le flan, disposer le sur
les mirabelles au fond de la tarte.
-Cuire au four 15 min
en plus
-Servir tiède.
29 mai 2009
Clafoutis aux cerises
S'il vous reste encore quelques cerises, faites un clafoutis....
Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Th7 ou 240°C
Pour 5-6 personnes: 2Dl de lait, 3 oeufs, 100g de sucre, 120g de farine, 30g de beurre fondu (facultatif) et 500g de cerise, 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- Battre les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé
- Ajouter la farine et bien mélanger
- Ajouter le beurre fondu
- Verser peu à peu le lait froid
- Beurrer un plat à four
- Disposer les cerises (vous pouvez les dénoyauter avant, pour que les enfants en mangent sans crainte)
- Recouvrir de la préparation du clafoutis
- Faire cuire à four chaud pendant environ 30 minutes
Servir le clafoutis tiède ou froid et saupoudré de sucre