08 novembre 2015

C'est une courge spaghetti

La courge de mercredi est une courge spaghetti : Pour nos nouveaux adhérents, quelques précisions : cette courge spaghetti se cuit entière, assez longtemps : à l'eau 30 à 40 mn, à la cocotte minute 15 à 20 mn ou encore au four à micro-ondes 10 à 15 mn. Attention de ne pas vous brûler avant de l'ouvrir, laissez-là refroidir un peu ! Ensuite avec une fourchette, on racle pour faire des spaghetti, c'est amusant et ludique pour les enfants. Vous retrouvrez plusieurs recettes sur le blog, en cherchant avec le tag "courge". Et... [Lire la suite]
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26 octobre 2015

Courge Delicata au four

Une nouvelle variété de courge dans nos paniers : la courge Délicata. Pour la préparer, rien de plus facile, sa chair est si fine et tellement savoureuse qu'elle se mange quasi-nature ! Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les courges Delicata et coupez-les en 2. Otez les pépins. Mettez-les sur une plaque à four ou dans un moule à tarte ou un plat à gratin. Versez un peu de crème fraiche, salez, poivrez.  Faites cuire 20 à 30 mn, jusqu'à ce que la courge soit cuite. Dégustez avec une viande ou une salde verte.
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17 mai 2015

Velouté froid aux feuilles de radis

Voici une entrée froide réalisée par une adhérente du mercredi avec les fanes de radis. Admirez la décoration ! Feuilles de radis 1 échalote ou 1 oignon  1 pomme de terre 1 poignée de dés de courge congelés crus cette hiver Sel et crème fraîche Faites cuire les différents légumes dans un peu d'eau. Mixez afin afin d'obtenir un velouté bien fin. Ajoutez la crème fraîche. Laissez refroidir et mettez au frais. Bon appétit !
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10 octobre 2014

3 recettes avec la courge Stripetti

De nouveaux adhérents nous ont rejoint, aussi il est bon de redonner les recettes déjà publiées et d'en ajouter de nouvelles ! La courge Stripetti ressemble à la courge Spagetti. On la fait cuire entière dans l'eau, sans l'éplucher, au moins 40 à 50 mn. Puis on l'ouvre quand elle a un peu refroidi (pour ne pas se brûler !) et on enlève les pépins. 1è recette : criques de courge Stripetti : râcler la courge à la fourchette pour faire les spagetti. Ajouter 1 ou 2 oeufs, 1 oignon râpé saler, poivrer. Faire cuire dans... [Lire la suite]
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04 décembre 2013

Courge carat farcie

Ce soir, c'est une courge carat que nous avons eue dans nos paniers. Elle est assez petite et de forme plutôt arrondie, aussi elle se prête bien être farcie. Vous pouvez préparer une farce à la viande, au fromage ou autre selon votre inspiration : Enlevez un chapeau à la courge, ôtez les pépins. Pour une farce à la viande : farce + 1 oeuf + mie de pain trempée dans du lait. Pour une farce au fromage : du fromage à tartiner + un fromage ayant un goût plus prononcé : bleu, gorgonzola, chèvre,... Farcissez la courge carat et faites... [Lire la suite]
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16 janvier 2013

Recettes avec les légumes de la semaine

Christiane nous a préparé des recettes pour les légumes des paniers d'hier et d'aujourd'hui : merci ! La courge Stripetti est très similaire à la courge spaghetti. Préchauffer le four à 120ºC. Fendre la courge en deux sur la longueur et vider le centre à l'aide d'une cuiller. Placer les demi-courges à plat avec un peu d'eau sur une plaque à cuisson. Enfourner pendant 45 minutes. Retirer du four et laisser tempérer. Gratter l'intérieur de la courge à l'aide d'une fourchette afin de retirer la chair. Ou : la cuire entière sans... [Lire la suite]
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24 novembre 2012

Risotto au potiron

L'automne étant la saison de la courge, voici une recette originale utilisant le potiron que nous avons eu cette semaine dans nos paniers : pour 4 personnes : 300 g de riz spécial risotto du bouillon de volaille ou bouillon de légumes (en cube ou que vous faites vous-même) 2 échalotes 50 g de beurre 500 g de potiron 4 tranches de jambon de pays 200 g de crème fraîche liquide 100 g de parmesan rapé sel, poivre Dans un plat allant au four et pouvant être couvert, mettez le riz, les échalotes ciselées et... [Lire la suite]
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10 novembre 2012

Courge Stripetti, 2 nouvelles recettes !

Cette semaine, nous avons retrouvé la courge Stripetti. Afin de varier les plaisirs, voici 2 nouvelles recettes proposées par Christiane Gontel : Comme d'habitude, faire cuire la courge entière sans l'éplucher, au moins 30 à 40 mn. Puis l'ouvrir quand elle a un peu refroidi (pour ne pas se brûler !) et enlever les pépins. 1è recette : criques de courge Stripetti : râcler la courge à la fourchette pour faire les spagetti. Ajouter 1 ou 2 oeufs, 1 oignon râpé saler, poivrer. Faire cuire dans une petite poêle en aplatissant et en... [Lire la suite]
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27 octobre 2012

Préparons Halloween avec les potimarrons

Guillaume nous a mis des potimarrons pas trop gros cette semaine, juste ce qu'il faut pour préparer nos lanternes d'Halloween ! Alors prenez un couteau qui coupe bien et attention aux doigts ! Coupez le haut et évidez les potimarrons. Puis découpez les yeux, le nez et la bouche, et mettez une bougie chauffe-plat dedans (ne pas laisser sans surveillance). Voici des modèles :                  Alors, "Trick or treat ! ", ce qui signifie "Des... [Lire la suite]
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18 octobre 2012

Courge Stripetti à la muscade et coriandre

Cette semaine, c'est la courge Stripetti qui va nous régaler. Petit retour en arrière il y a juste un an : http://cuisinebio.canalblog.com/tag/Courge  regarder au 12 octobre 2011. Vous retrouvez la préparation de la courge Stripetti et plusieurs idées recettes ! N'hésitez pas à rechercher les recettes par les tags (liste de liens avec des mots-clés) à droite dans le blog, qui vous renvoient directement sur les recettes contenant cet ingrédient ! Autre recette provenant du site du ministère du Québec de l'agriculture, des... [Lire la suite]
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