04 juillet 2015

Pistou de basilic

Hum, ça sent bon : c'était le refrain mercredi soir en venant chercher son panier, et en le ramenant chez soi ! C'est le basilic qui embaumait. En plus de la traditionnelle salade de tomates - mozarella - basilic - huile d'olive, vous pouvez préparer un pistou, qui accompagnera vos plats ou vos salades. En plus c'est très tendance pour décorer une jolie assiette garnie ! Sur le blog, il y a déjà les recettes de : la salade de fèves au fromage de chèvre et basilic : http://cuisinebio.canalblog.com/archives/2014/05/15/29880475.html ... [Lire la suite]
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10 octobre 2014

3 recettes avec la courge Stripetti

De nouveaux adhérents nous ont rejoint, aussi il est bon de redonner les recettes déjà publiées et d'en ajouter de nouvelles ! La courge Stripetti ressemble à la courge Spagetti. On la fait cuire entière dans l'eau, sans l'éplucher, au moins 40 à 50 mn. Puis on l'ouvre quand elle a un peu refroidi (pour ne pas se brûler !) et on enlève les pépins. 1è recette : criques de courge Stripetti : râcler la courge à la fourchette pour faire les spagetti. Ajouter 1 ou 2 oeufs, 1 oignon râpé saler, poivrer. Faire cuire dans... [Lire la suite]
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03 septembre 2014

Filet mignon de porc à la rhubarbe

La rhubarbe était là ce soir dans nos paniers. Les tiges de cette plante permettent de faire de délicieuses tartes, des clafoutis, des crumbles,.. Voir sur le blog la recette de tarte à la rhubarbe façon fiadone : http://cuisinebio.canalblog.com/archives/2011/09/21/22115858.html et de tarte à la rhubarbe : http://cuisinebio.canalblog.com/archives/2012/05/13/24254562.html Notre référente légumes cherchait une recette salée à faire avec de la rhubarbe. En voici une de porc à la rhubarbe. Le saumon se marie également très... [Lire la suite]
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01 septembre 2014

Gratin de pâtisson

Coucou, le blog est de retour ! Bonne rentrée à tous. Mercredi dernier, nous avons eu un pâtisson blanc dans nos paniers. Ce légume de la famille des courges est très facile à cuisiner. Voici une recette de gratin inspirée du gratin de chouchou (à La Réunion) ou de christophine (aux Antilles). Beurre, farine et lait pour une sauce béchamel. Lardons Ail et oignon Chapelure ou gruyère râpé. Cuire le pâtisson : soit à l'eau, soit à la vapeur environ 15 mn selon la taille. Si la peau est épaisse, ne l'épluchez pas. Si... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

Haricots magiques

Vraiment magiques ces haricots ! Crus, ils sont noirs, à l'intérieur ils sonts verts, et deviennent tout verts à la cuisson ! En fait ils sont violet très foncé. Délicieux, sans fils et tendres, merci Guillaume et Christiane !          Gaëlle a proposé la recette des haricots verts façon thaï, histoire de changer des traditionnels haricots verts au beurre : Pour 400grs de haricots verts : une petite boîte de lait de coco (si possible bio et équitable faute d'être local !) 3 échalotes... [Lire la suite]
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23 juillet 2013

Caviar d'aubergines

Voici la recette du caviar d'aubergines de Sandra avec les bonnes aubergines : Aubergines Oignons, ail coulis de tomates Coupez les aubergines en 2,  les cuire 60min au four à 180° puis raclez la chair. Dans une sauteuse, faites revenir 3 petits oignons et 3 gousses d'ail. Ajoutez la chair des aubergines, puis du coulis de tomate, et laissez mijoter 15min. Salez si besoin. Mixez et remettez 5 minutes à feu doux. Remplissez de petits bocaux, à conserver quelques jours au réfrigérateur. Tartinez... [Lire la suite]
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27 mai 2013

Soupe cubaine aux haricots noirs

En cette fin de printemps un peu laborieuse, une bonne soupe exotique pour se réchauffer le cœur et le corps grâce au panier de la semaine. Pour cette recette Gaëlle a utilisé les haricots noirs de Julien, la tête d'ail et les oignons frais de Guillaume et quelques souvenirs du soleil de l'été dernier: un poivron (mis en conserve sous forme de crème) et du thym (conservé séché et effeuillé).   Les ingrédients (* de l'AMAP) pour 4 personnes: - 225 grammes de haricots noirs* - 6 cl d'huile d'olive* - 5 petits oignons frais* ... [Lire la suite]
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25 avril 2013

Salade champignons et oeufs durs

  Avec les beaux jours, l'envie de salades fraiches prend le dessus. Voici une recette originale et très facile à faire. Elle constituera une bonne entrée  ou une petite salade pour le soir. La préparer 1/2 h à l'avance pour que les champignons marinent avec le jus de citron et l'huile d'olive. 1 barquette de champignons de Paris 3 oeufs 2 citrons 1 gousse d'ail huile d'olive Faites cuire les oeufs durs en ajoutant 1 cuillère à soupe de sel dans l'eau. Pendant ce temps, épluchez les champignons (s'ils sont beaux,... [Lire la suite]
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10 novembre 2012

Courge Stripetti, 2 nouvelles recettes !

Cette semaine, nous avons retrouvé la courge Stripetti. Afin de varier les plaisirs, voici 2 nouvelles recettes proposées par Christiane Gontel : Comme d'habitude, faire cuire la courge entière sans l'éplucher, au moins 30 à 40 mn. Puis l'ouvrir quand elle a un peu refroidi (pour ne pas se brûler !) et enlever les pépins. 1è recette : criques de courge Stripetti : râcler la courge à la fourchette pour faire les spagetti. Ajouter 1 ou 2 oeufs, 1 oignon râpé saler, poivrer. Faire cuire dans une petite poêle en aplatissant et en... [Lire la suite]
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16 juin 2012

Terrine de courgettes

Voici une recette de terrine de courgettes proposée par Brigitte, référente oeufs du mercredi. La saison des courgettes a bien démarré, c'est un légumes qui permet de cuisiner de nombreux plats....et n'apporte que très peu de calories !  Pour 4 personnes :  750g de courgettes  2 gros oignons(150g) 2 gousses d’ail  6 œufs 2 cuillerées à café de maïzena 1 poignée de persil 2 cuillerées à soupe d’huile sel et poivre   Préchauffez votre four à 180°C (th6). Utilisez un robot, type robot à... [Lire la suite]
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