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AMAP des Bios de Feuilly
24 avril 2014

Salade aux pommes de terre nouvelles et aux filets de rougets

Ca y est, 1ère livraison de pommes de terre nouvelles ! 

Elles se grattent très facilement.

Vous pouvez les faire sautées tout simplement.

Ou alors tièdes en salade, avec cette recette toute simple : 

- pommes de terre nouvelles

- filets de rougets : 3 par personne

- salade verte

- noix

- vinaigrette au vinaigre balsamique ou de framboise.

Gratter les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Les laisser refroidir pour qu'elles soient tièdes et les coupez en rondelles.

Faites cuire les filets de rougets 2 mn de chaque côté à la poêle, salez et poivrez.

Répartissez la salade lavée et essorée sur les assiettes. Ajoutez les filets de rougets entiers et les rondelles de pommes de terre, puis les noix. Servez avec la vinaigrette.

Profitez bien de ce bonheur printannier !

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