750 grammes
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AMAP des Bios de Feuilly
15 juillet 2009

Mousse au chocolat

Ingrédients: 1 plaquette de chocolat dessert, 6 oeufs, sel

  • mousse_au_chocolatFaire fondre le chocolat au bain marie - laisser reposer
  • Séparer les blancs des jaunes
  • Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel
  • Ajouter le chocolat au jaune en remuant en même temps (*)
  • Incorporer 1/3 des blancs en neige délicatement
  • Puis peu à peu le reste des blancs en neige.
  • Laisser reposer 2-3h au réfrigérateur -
  • Régalez-vous!

(*)Option: on peut ajouter un parfum à la mousse au chocolat (vanille, fleur d'oranger, alcool...), on peut aussi ajouter  des pépites de chocolat, des feuilles de menthes...

Remarque: il est aussi possible de remplacer le chocolat noir, par du chocolat au lait ou chocolat blanc, pour avoir une mousse de différente couleur!

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