13 juillet 2009
Courgette farcie et confit d'oignon
Préparation: 15 minutes - Cuisson: 15 minutes
Pour 4 personnes: 8 courgettes, 8 oignons nouveaux séchés, 3 blancs d'oeufs, 3 tiges d
e sauge, sel, poivre au moulin
- Laver et essuyer les courgettes. Couper les en tronçon de 3cm de longueur. Évider les à l'aide d'une cuillère. Mixer la chair.
- Ciseler les feuilles de sauges
- Émincer finement les bulbes d'oignons. Allumer le four à 210°, TH7
- Batter légèrement les blancs d'oeufs à la fourchette, mélanger à la chair des courgettes avec la sauge. Saler et poivrer. Farcisser-en les tronçons de courgette; Tapisser la plaque de cuisson avec l'émincer d'oignons, poser par dessus les morceaux de courgette farcis, et recouvre de papier aluminium et enfourner 15 minutes
- Au sortir du four, retirer les courgettes et réserver les; Dès que les oignons ont atteint une couleur brune, déglacez avec de l'eau tiède (20cl environ) ; Dresser les courgettes sur une assiette, entourer les du confit d'oignon;
- Servez
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