27 juin 2009
Tomates farcies
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 Grosses Tomates bien mûres
- 400g de Chair à saucisse
- 1 Oignon
- 1 gousse d'Ail
- Persil
- Thym
- Sel, poivre
- Chapelure
- Beurre
Préparation:
- Enlever le chapeau de la tomate. Évider la avec le couteau et une petite cuiller. Conserver la pulpe interne des tomates. Les retourner sur une assiette pour les égoutter.
- Préparer la farce avec la chair à saucisse, ajouter l'ail et l'oignon coupés très finement, ajouter le persil. Saler, poivrer. Bien mélanger le tout avec une fourchette.
- Reprendre les fonds de tomate. Les remplir avec la farce, remettre au-dessus le couvercle. Mettre un peu de chapelure sur le couvercle et un morceau de beurre.
Placer les tomates dans un four chaud (200°, niveau 6) et laisser cuire pendant 3/4 d'heure. Servir avec du riz.
P'tit truc: La pulpe interne des tomates pourra être utilisée pour faire une Sauce Tomate qui agrémentera le riz;
Commentaires
farce tomates farcies
Pour améliorer la farce des tomates, je rajoute de la mie de pain trempée dans du lait et essorée, et ensuite je lie le tout avec un oeuf.
Après avoir remplie les tomates avec la farce, et remis le chapeau, j'arroe d'un filet d'huile d'olive. Les tomates seront parfaites si elles sont un peu grillées sur le chapeau.
Merci pour cette recette toute simple... C'est tout à fait ce dont j'avais besoin...
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